Помогаем добавить полноценные растительные блюда: под ваше меню, оборудование и стандарты. Мы некоммерческий проект — техкарты, консультации и обучение бесплатно, без комиссии и обязательств.
В столовой каждый день едят постящиеся, аллергики и вегетарианцы — и для них часто нет ничего, кроме гарнира и салата. Одна-две полноценные растительные позиции закрывают этот запрос без перестройки меню.
Себестоимость растительных блюд обычно не выше обычной, а начать можно с одной позиции на пробу или разовой дегустации. Решение всегда остаётся за столовой.
Готовые ТТК под стандарты вузовского питания и ваше оборудование
Живой формат для студентов и сотрудников
От первого разговора с администрацией до запуска меню
Разберём, что уже есть, и предложим, что добавить
Растительные блюда в меню столовых: лекции и дегустации для студентов, работа с закупщиками.
Аудит текущего меню, внедрение растительных опций, поддержка команды столовой.
Постящиеся, аллергики, гости с религиозными ограничениями, ЗОЖ-аудитория — вместе это заметная доля гостей, которой сейчас достаётся салат. Полноценное растительное блюдо закрывает все эти запросы сразу — как цельная позиция в меню, без спецзаказов.
Себестоимость растительной базы часто ниже обычной, а маржа — выше: недорогая основа при достойной подаче.
Готовые карты под ваше оборудование и концепцию
Вебинары и мастер-классы для поваров и менеджеров
Анализ меню, рекомендации, помощь с позиционированием
Долгосрочное сопровождение и совместные активности
Международная директива сети обязала российские отели довести долю вегетарианских позиций до 25%. Мы провели вебинар для команд кухонь, организовали мастер-класс и передали пакет ТТК под оборудование отелей.
Участники экофорума замечают, что стоит на фуршете. Растительное или преимущественно растительное меню делает ценности мероприятия последовательными и заметно снижает его углеродный след.
Мы помогаем сделать это вкусно и в рамках бюджета — работаем с вашим кейтерингом, без замены подрядчика.
Составим меню, поможем найти поставщика или поработаем с вашим кейтерингом
Кофе-брейк, фуршет, полное питание на весь день
Рассказываем про осознанное питание и отвечаем на вопросы
Готовый содержательный контент для вашей аудитории
От первого контакта до запуска
Обсуждаем задачи, формат, аудиторию и бюджет. Подбираем решение под вашу ситуацию.
Аудит текущего меню (если нужно), пакет ТТК, дорожная карта внедрения.
Вебинары и мастер-классы для поваров и менеджеров. Все материалы — вам.
Помогаем с запуском, отвечаем на вопросы, корректируем меню. Остаёмся на связи.
Пришлите ваше меню — предложим один-два варианта из базы ЭкоТТК и план внедрения. Это бесплатно и ни к чему не обязывает.
